Chirlas a la marinera: la receta fácil y deliciosa que no te puedes perder

Paso a paso: cómo hacer chirlas a la marinera de forma sencilla

• Dejar las chirlas en remojo al menos por 2 horas en una cacerola con abundante agua y una cucharada de sal gorda.
• Cambiar el agua cada media hora.
• Para abrir las almejas, ponerlas al vapor en una cazuela con un vaso de agua, una cucharadita de sal gruesa y la hoja de laurel.
• A medida que se vayan abriendo, irlas retirando con una espumadera. Reservar.
• Si no se tiene el utensilio para cocer al vapor, se puede utilizar una cacerola con tapa y un colador grande donde poner las chirlas.
• Aparte, en una sartén, pochar la cebolla, la guindilla y el ajo muy picaditos, hasta que se deshagan.
• Añadir el pimentón y la harina, y remover con rapidez para hacer una pasta.
• A continuación, se agrega el vino de Jerez y remover hasta que el alcohol se evapore.
• Agregar el tomate frito y el agua de donde se abrieron las chirlas, colada previamente.
• Rectificar de sal.

Consejos para lograr una salsa marinera perfecta

• Dejar reducir durante 5 minutos.
• Agregar las chirlas
• Dejar por 4 o 5 minutos, hasta que la salsa tenga el espesor deseado.
• Apagar el fuego, pasarlas a una cazuela de barro y espolvorear perejil finamente picado antes de servir.
• Para que sean chirlas a la marinera receta de la abuela, espolvorear pan rallado mezclado con ajo y perejil y gratinar por un minuto.

Cómo presentar las chirlas a la marinera para lucirte en la mesa

Acompaña estas espectaculares chirlas a la marinera con un buen vino blanco y rodajas de pan de campo, para remojar la salsa que estará más que sabrosa.

Información nutricional: 720 kcal

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Almuerzo / Navidad

Sirve la receta de chirlas a la marinera en cazuelas de barro y espolvorea perejil bien picado. Si te gustan los platos tradicionales, prepara estas chirlas y acompaña con una copa de vino blanco y una buena rodaja de pan.